第86章 粘豆包
回村后的生活好像一下子平静下来，静的像没有涟漪的湖水，一眼看透。
唐月牙回来的第二天就被一群婶子拉过去做过年的东西了。
啥，你说现在做太早了。
她一开始也是这么认为的。
“粘豆包、年糕，这些要早早地备起来。”顾婶子教着她，“在年前做好，做一大堆，现在天气冷着也坏不掉，想吃的时候直接蒸就好了。”
唐月牙大概懂了，这应该是这个地方的习俗。∷笔趣阁小说网∷www.haobiqugE.com
在前世，她过年想吃什么都是直接动手买的，一个人也用不着备年货，这是她第一次这么认真还是做过年的准备，想想还有点开心。
顾婶子看着面前的小姑娘，心里忍不住怜爱，父母早早走了，也没人教这孩子这些。
这要不是长了一张俏脸，这手上的这些东西不会，大概率会被一些婆家嫌弃的。
好在这孩子有她这么热心的婶子，顾婶子王婆卖瓜自卖自夸。
顾婶子好心教她这些唐月牙也不能不领情。
做的前提是学习。
为了不让唐月牙浪费，顾婶子做主让她去顾婶子的家去先学着做上一些，然后唐月牙再买材料自己在家做，这样也不会耽误工夫。
唐月牙答应了，但是她还是拿了一些做的过程中需要的米面和糖盐过去。
这时候的粮食多珍贵啊，她不能白占便宜。
至于唐一阳早就和村里的孩子野去了。
顾婶子见她拿着东西过来，面上不说，心里还是舒坦的，倒不是这些东西的原因，而是这孩子的事情办得叫人舒服。
顾婶子家就是大队长叔家。
李卫东这时候也在，见她来了，打了声招呼：“好好学，你婶子本事大着呢。”
顾婶子白了他一眼。
李卫东摸了摸鼻子，咳，这点就别学了。
顾婶子的主场，她的厨房，走进去，更有一种家里长短的热闹。没有唐月牙家里的厨房摆放地整齐干净，但是一看就是那种奉养了几代人的宝库。
“我先教你做粘豆包，这东西特别耐放，还好吃地很。你早上或者没事饿了的时候，直接上锅蒸，又香又甜，弹牙地很。储存也好存储，你可以放水里用水养着，或者在大雪天里直接在院子里的雪堆里一塞，就直接冻住了，多做一些，这样可以吃到来年的春天。”
顾婶子一边整理着材料，一边说道。
朴素的语言隐藏着千百年来当地劳动人民的智慧结晶，即使是吃的，其中也蕴藏着深刻的道理。
没有冰箱，就有天然的冰库，不比正经的冰箱差。
粘豆包，又叫黄豆包，是一种起源于满族的一种豆沙包类食物。极为适合在寒冷的天气里长时间地储存，适合户外活动。不仅营养均衡，而且是粗粮细作，耗费不大。
做这个粘豆包需要黄米面、细米面、红小豆、细砂糖。
但是糖太贵了，可以用一些别的有甜味的东西代替。
这里靠山，找到蜂巢也不是特别难的事情，起码价格比砂糖还便宜一点卖。
这里指的是村里人自己找到在村里和村里人换东西。
顾婶子家就有一罐子蜂蜜，就是在村子里和别人换的。
其实蜂蜜还更香甜一点，营养价值还高。
唐月牙看着眼馋，这可是野蜂蜜啊，透明的罐子里蜜金一样的蜂蜜还掺着一点杂质和蜂巢。
顾婶子好笑地看了她一眼，手拿过罐子，打开罐子的盖，黏在上面的蜂蜜因为盖子的离开恋恋不舍地拉丝，银丝在空中打转旋转。
拿过一个勺子挖了大半勺，往唐月牙嘴边一放：“尝尝。”
唐月牙有些不好意思，但还是乖乖张嘴：“啊呜。”
甜！
野生的蜂蜜还带着一点清香，甜但是不过分齁，一进嘴巴里，立马融化在舌尖，缓缓顺着咽喉滑下去，滋润心腹。
她买过超市里号称百分百的纯蜂蜜都没这口来的惊艳。前世有的蜂蜜更过分，即使是冲蜂蜜水也不能避免尝到那股防腐剂的糖精味道。
唐月牙心满意足了，小脸润红。
见她这么喜欢，顾婶子便说道：“你要是喜欢，等你回去的时候就挖半罐子走。这东西也不贵，等到来年春暖花开的时候，村子里多的是人山里弄这个来，好换的很，就怕你吃腻了。”
唐月牙也不客气，直接答应了：“谢谢婶子。”
心里想着等回去再送些东西过来，不能直接就拿走，虽然说不太贵，但也是婶子换来的，这种带甜的东西怕也便宜不到哪里。
拒绝？
那可不行。
这种野生蜂蜜，在大冬天冲上一杯暖和的蜂蜜水，没事嘬一口，想想就美地很。
回归正题。
粘豆包的制作方法很简单，唐月牙看了顾婶子一遍，自己就差不多能上手了。
泡好的大黄米淘沙磨面，按照一定的比例与玉米面混合。再弄冷水和面，发酵。
等有酸味后，就可以上手揉面了。
到这一步的时候，顾婶子还给她讲了一个说法。
在整个制作过程中，什么馅料还是火候都不是最重要的。最重要的是揉面和发面。
这一步至关重要，关系着粘豆包能不能成功，好不好吃。
在家里制作粘豆包的时候，做这一步的人非常讲究，就和结婚给新娘子梳头的全福人一样，发面的人必须脸要长的好看，爱干净，心地善良。
这样的人揉发的面制作出来的粘豆包就会非常的好吃又好看，颜色如蜜，香甜可口，入口细化。
相当于面如其人的意思在了。
而传统中这一步一般也是由家中的媳妇来做，所以这里面还关系到婚嫁习俗的道理在。
你想想，娶了个性格不好的媳妇，连做出的粘豆包都不好吃，这家宅还能宁吗？
所以还可以联想到娶妻要娶贤。
没想到做个粘豆包还有这么多的道理，唐月牙是万万没有想到的。
唐月牙：是我孤陋寡闻了。
然后就是制馅并包起来，包成豆包的样子，微颤颤的黄包子样子。再放入铺上玉米叶的蒸笼里蒸上二十来分钟就好了。
铺玉米叶子也是为了方便捡粘豆包。
“出锅后你放在外面冻一晚上，只要不散，你以后想吃蒸一下就好了。”顾婶子嘱咐道，“这个蘸白糖也好吃，或者你可以压成圆饼子放锅里煎一下，香的很，过年的桌上就又是一道好菜了，还实惠。”
对于吃的这方面，唐月牙向来能举一反三，一通百通：“这也可以滚上炒熟的黄豆面吃吧，肯定也好吃。”
她想起了一种吃食。
顾婶子惊讶地看着她：“确实可以这么吃，有股糊香豆味。我记得这叫什么来着······”
一号选手唐月牙抢答：“驴打滚儿！”
顾婶子点头：“对了，就是这个。”
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唐月牙回来的第二天就被一群婶子拉过去做过年的东西了。
啥，你说现在做太早了。
她一开始也是这么认为的。
“粘豆包、年糕，这些要早早地备起来。”顾婶子教着她，“在年前做好，做一大堆，现在天气冷着也坏不掉，想吃的时候直接蒸就好了。”
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在前世，她过年想吃什么都是直接动手买的，一个人也用不着备年货，这是她第一次这么认真还是做过年的准备，想想还有点开心。
顾婶子看着面前的小姑娘，心里忍不住怜爱，父母早早走了，也没人教这孩子这些。
这要不是长了一张俏脸，这手上的这些东西不会，大概率会被一些婆家嫌弃的。
好在这孩子有她这么热心的婶子，顾婶子王婆卖瓜自卖自夸。
顾婶子好心教她这些唐月牙也不能不领情。
做的前提是学习。
为了不让唐月牙浪费，顾婶子做主让她去顾婶子的家去先学着做上一些，然后唐月牙再买材料自己在家做，这样也不会耽误工夫。
唐月牙答应了，但是她还是拿了一些做的过程中需要的米面和糖盐过去。
这时候的粮食多珍贵啊，她不能白占便宜。
至于唐一阳早就和村里的孩子野去了。
顾婶子见她拿着东西过来，面上不说，心里还是舒坦的，倒不是这些东西的原因，而是这孩子的事情办得叫人舒服。
顾婶子家就是大队长叔家。
李卫东这时候也在，见她来了，打了声招呼：“好好学，你婶子本事大着呢。”
顾婶子白了他一眼。
李卫东摸了摸鼻子，咳，这点就别学了。
顾婶子的主场，她的厨房，走进去，更有一种家里长短的热闹。没有唐月牙家里的厨房摆放地整齐干净，但是一看就是那种奉养了几代人的宝库。
“我先教你做粘豆包，这东西特别耐放，还好吃地很。你早上或者没事饿了的时候，直接上锅蒸，又香又甜，弹牙地很。储存也好存储，你可以放水里用水养着，或者在大雪天里直接在院子里的雪堆里一塞，就直接冻住了，多做一些，这样可以吃到来年的春天。”
顾婶子一边整理着材料，一边说道。
朴素的语言隐藏着千百年来当地劳动人民的智慧结晶，即使是吃的，其中也蕴藏着深刻的道理。
没有冰箱，就有天然的冰库，不比正经的冰箱差。
粘豆包，又叫黄豆包，是一种起源于满族的一种豆沙包类食物。极为适合在寒冷的天气里长时间地储存，适合户外活动。不仅营养均衡，而且是粗粮细作，耗费不大。
做这个粘豆包需要黄米面、细米面、红小豆、细砂糖。
但是糖太贵了，可以用一些别的有甜味的东西代替。
这里靠山，找到蜂巢也不是特别难的事情，起码价格比砂糖还便宜一点卖。
这里指的是村里人自己找到在村里和村里人换东西。
顾婶子家就有一罐子蜂蜜，就是在村子里和别人换的。
其实蜂蜜还更香甜一点，营养价值还高。
唐月牙看着眼馋，这可是野蜂蜜啊，透明的罐子里蜜金一样的蜂蜜还掺着一点杂质和蜂巢。
顾婶子好笑地看了她一眼，手拿过罐子，打开罐子的盖，黏在上面的蜂蜜因为盖子的离开恋恋不舍地拉丝，银丝在空中打转旋转。
拿过一个勺子挖了大半勺，往唐月牙嘴边一放：“尝尝。”
唐月牙有些不好意思，但还是乖乖张嘴：“啊呜。”
甜！
野生的蜂蜜还带着一点清香，甜但是不过分齁，一进嘴巴里，立马融化在舌尖，缓缓顺着咽喉滑下去，滋润心腹。
她买过超市里号称百分百的纯蜂蜜都没这口来的惊艳。前世有的蜂蜜更过分，即使是冲蜂蜜水也不能避免尝到那股防腐剂的糖精味道。
唐月牙心满意足了，小脸润红。
见她这么喜欢，顾婶子便说道：“你要是喜欢，等你回去的时候就挖半罐子走。这东西也不贵，等到来年春暖花开的时候，村子里多的是人山里弄这个来，好换的很，就怕你吃腻了。”
唐月牙也不客气，直接答应了：“谢谢婶子。”
心里想着等回去再送些东西过来，不能直接就拿走，虽然说不太贵，但也是婶子换来的，这种带甜的东西怕也便宜不到哪里。
拒绝？
那可不行。
这种野生蜂蜜，在大冬天冲上一杯暖和的蜂蜜水，没事嘬一口，想想就美地很。
回归正题。
粘豆包的制作方法很简单，唐月牙看了顾婶子一遍，自己就差不多能上手了。
泡好的大黄米淘沙磨面，按照一定的比例与玉米面混合。再弄冷水和面，发酵。
等有酸味后，就可以上手揉面了。
到这一步的时候，顾婶子还给她讲了一个说法。
在整个制作过程中，什么馅料还是火候都不是最重要的。最重要的是揉面和发面。
这一步至关重要，关系着粘豆包能不能成功，好不好吃。
在家里制作粘豆包的时候，做这一步的人非常讲究，就和结婚给新娘子梳头的全福人一样，发面的人必须脸要长的好看，爱干净，心地善良。
这样的人揉发的面制作出来的粘豆包就会非常的好吃又好看，颜色如蜜，香甜可口，入口细化。
相当于面如其人的意思在了。
而传统中这一步一般也是由家中的媳妇来做，所以这里面还关系到婚嫁习俗的道理在。
你想想，娶了个性格不好的媳妇，连做出的粘豆包都不好吃，这家宅还能宁吗？
所以还可以联想到娶妻要娶贤。
没想到做个粘豆包还有这么多的道理，唐月牙是万万没有想到的。
唐月牙：是我孤陋寡闻了。
然后就是制馅并包起来，包成豆包的样子，微颤颤的黄包子样子。再放入铺上玉米叶的蒸笼里蒸上二十来分钟就好了。
铺玉米叶子也是为了方便捡粘豆包。
“出锅后你放在外面冻一晚上，只要不散，你以后想吃蒸一下就好了。”顾婶子嘱咐道，“这个蘸白糖也好吃，或者你可以压成圆饼子放锅里煎一下，香的很，过年的桌上就又是一道好菜了，还实惠。”
对于吃的这方面，唐月牙向来能举一反三，一通百通：“这也可以滚上炒熟的黄豆面吃吧，肯定也好吃。”
她想起了一种吃食。
顾婶子惊讶地看着她：“确实可以这么吃，有股糊香豆味。我记得这叫什么来着······”
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